玉ねぎの皮茶は生活習慣病に効果があるとされ、気になっている方も多いと思います。普段なら捨ててしまう玉ねぎの皮が、どう体に良いのか不思議ですよね。
玉ねぎの皮茶の健康に対する効果効能とはズバリ、生活習慣病です。現代人の死因トップ３となっている、がん、脳血管疾患、心臓病は生活習慣病と深く関わりあっています。
この生活習慣病に対するキーとなる成分が、『ケルセチン』という玉ねぎの皮に含まれる成分です。それでは、玉ねぎの皮茶とその効果効能についてより深くみていきましょう。
玉ねぎの皮茶とは
普段お料理で使う玉ねぎの皮の部分（パリパリとした茶色の部分）を使って作るお茶です。玉ねぎの皮にはキー成分である『ケルセチン』が、白い実の部分より約30倍も含まれています。
玉ねぎの皮茶に含まれる成分
生活習慣病といった健康効果をもたらす『ケルセチン』『硫化アリル（アリシン）』を始め、ビタミンやミネラルといった以下のような栄養素が含まれています。
- ケルセチン
- 硫化アリル（アリシン）
- ビタミンC
- ビタミンB1
- ビタミンB2
- βカロチン
- カルシウム
- カリウム
- 亜鉛
- 鉄
- セレン
玉ねぎの皮茶は、このような成分と体内に元々存在する成分が関わり合い、より健康効果を発揮しますが、その中でも注目したい2つの成分について取り上げてみます。
ケルセチン
ケルセチンはフラボノイドの一種で、緑茶や赤ワイン、りんごやブロッコリーなどにも含まれますが、玉ねぎの皮に最も多く含まれます。玉ねぎの苦味成分です。
このケルセチンは生活習慣病をはじめ、様々な薬理作用があると報告されています。また、熱に強く加熱処理をしてもほとんど効果効能に影響がありません。
硫化アリル（アリシン）
玉ねぎの他、ニラやニンニクにも存在する、あの独特な香りの成分です。
消化や新陳代謝の促進、そして動脈硬化を予防する効果があります。
玉ねぎは目にしみるので、水に浸してしまいがちですが、硫化アリルは水に流れてしまいます。玉ねぎの皮茶が有効なのは、こういった成分を水で煮出すことにより、そのまま摂取できる点にもあります。
玉ねぎの皮茶の効果効能
玉ねぎの皮茶の効果や効能は、ケルセチンと硫化アリルに加え、ビタミンとミネラルや体内に存在する栄養素とかかわり合うことによって発揮されます。
- 生活習慣病の予防
- 抗酸化作用
- 抗炎症作用
- 抗菌作用
- 動脈硬化の予防
- 高血圧の予防
- 抗アレルギー作用
- 抗腫瘍効果
- 認知機能改善
生活習慣病への効果
生活習慣病とは、私たち日本人の死因トップ3である「がん」「脳卒中」「心臓病」とそのリスクを上げる「肥満」を指します。
玉ねぎの皮茶は、血管内のコレステロールを浄化し付着を予防して血管内を綺麗に保つ効果があります。これにより、血液の流れがサラサラとスムーズになり、動脈硬化による脳梗塞や心筋梗塞の予防に役立ちます。さらに、抗酸化作用により血管の若返りにも効果があります。また、血管内がキレイになることにより、悪玉コレステロールが抑えられ、血圧や血糖値を下げる効果もあります。
また、ケルセチンが体内の糖分と結びつくことによって変化したケルセチン配糖体は、胃がんや大腸がん、食道がんなどの主に消化器系の癌に対する効果や、認知機能の改善効果も報告されています。
玉ねぎの皮茶の味と香り
玉ねぎの皮は漢方薬でも使われるものですが、「良薬口に苦し」の通り、玉ねぎの皮茶はそのままで飲むには厳しいお味です。冷やすと少し飲みやすくなりますが、お味噌汁やカレーなど他の食べ物に混ぜたり、お塩やコンソメ、お醤油を足してスープにしてみても良いでしょう。
玉ねぎの皮茶の作り方
普段のお料理で使った玉ねぎの皮を使って、簡単に作る事ができますが、注意点が一つ。
洗った玉ねぎの皮を天日干しにする事。玉ねぎの皮に含まれるケルセチンは紫外線に当たると防御反応により、1週間で約4倍、含有量が増えます。1週間以上ではケルセチンの量は変わらず乾燥が進むだけですので、2,3日から最大１習慣を目安に天日干しにして下さい。
また、皮の部分を使う事から、なるべくなら無農薬、オーガニックの玉ねぎを選びたい所です。
レシピ
- 玉ねぎの皮を良く洗って天日干しにする
- 500mlの水に対し、玉ねぎ一つ分の乾燥させた皮を入れる
- 10分程煮出して皮を取り出して完成
玉ねぎの皮茶の副作用
玉ねぎの皮茶による健康被害などは報告されていませんが、健康効果を期待して大量摂取をするような事はやめましょう。どんな素材でも、常識的な範囲を超えて大量摂取する事は肝臓障害を引き起こす事になりかねません。
また、玉ねぎの皮茶は血圧を下げる効果があるので、降圧剤を飲まれている方などは医師や薬剤師に相談する事をオススメします。
今回は、生活習慣病を主とした健康効果に期待が集まる、玉ねぎの皮茶について解説しました。
食材として使った玉ねぎの皮を捨てず、ぜひ健康茶として楽しんでみてください。
